Kerstmis op Landgoed De Rosep

Ook de komende maand kunt weer genieten van het prachtige natuurschoon dat ons landgoed te bieden heeft. Speciaal voor de Kerstdagen hebben wij weer aantrekkelijke arrangementen samengesteld. Zo kunt u deze dagen onbezorgd en geheel in stijl doorbrengen. Onze koksbrigade staat garant voor tongstrelende gerechten en natuurlijk kunt u rekenen op onze bekende sfeervolle ambiance en gastvrijheid.

Menu Kerstavond

U wordt ontvangen met een Kerstcocktail 
en een kerstamuse
*** 
Carpaccio van coquilles met een bavarois van schaaldieren en een stukje gegrilde sliptong en een saffraan mayonaise 
***
Soepje van aardpeer met een ravioli van bospaddenstoelen en gekonfijte eend
*** 
Gebakken boerderijeend gelakt met appelstroop crème van wortel, gecarameliseerde witlof en een saus van gepofte sjalot
*** 
Tompouce van vanille en kaneelmousse met een compote van kweepeer en praline ijs

Prijs persoon € 49,50
Ontvangst vanaf 19.00 uur


Lunch Eerste en Tweede Kerstdag

U wordt ontvangen met een Kerstcocktail en
een kerstamuse
***
Rosep assiëtte:
Tartaar van kreeft met een cannelonie van huisgerookte zalm en krab
Rolletje van ganzenlever op een compote van peer en abrikoos en een gelei van sauternes
Iberico ham met kalfscarpaccio met een loempia van geconfijte eend
***
Rouleaux van sliptong en langoustine overgoten met een schaaldieren bouillon
***
Rosé gebakken hertenrugfilet met gepocheerd peertje rode kool en een saus van appelstroop
***
Grand Rosep Kerst dessert

Prijs persoon € 55,00
Ontvangst om 12.00 uur

MENU 1e KERSTDAG

U wordt ontvangen met een Kerstcocktail en een kerstamuse 
***
Rosep assiëtte:
Gefrituurde langoustine op gepeperde tonijn met een tartaar van coquilles
Marbré van ganzenlever en eendenborst met een gelei van PX sherry
Ravioli van hert met een mousse van schorseneren met een crème van truffel
*** 
Zeeduivel filet gepaneerd met gamba op gestoofde prei overgoten met een bisque d'homard
*** 
Op karkas gebakken kwartelborstje met een gestoofd boutje, zuurkool en een saus van Calvados
*** 
Getrancheerde Peter Farms kalfslende met zacht gegaarde kalfssukade met een mousseline van pastinaak en een jus van laurier
*** 
Grand Rosep kerstdessert

Prijs persoon € 67,50
Ontvangst om 19.00 uur


Menu 2e Kerstdag

U wordt ontvangen met een Kerstcocktail en 
een kerstamuse 
*** 
Rosep assiëtte:
Tartaar van kreeft met een cannelonie van huisgerookte zalm en krab
Rolletje van ganzenlever op een compote van peer en abrikoos en een gelei van sauternes
Iberico ham met kalfscarpaccio met een loempia van gekonfijte eend
*** 
Rouleaux van sliptong en langoustine overgoten met een schaaldierenbouillon
*** 
Tournedos van parelhoenfilet met een bitterbal van cantharellen crème van zuurkool en een saus van Moutarde de Meaux
*** 
Rosé gebakken hertenrugfilet met gepocheerd peertje, rode kool en een saus van appelstroop
*** 
Grand Rosep Kerst dessert

Prijs persoon € 67,50
Ontvangst om 18.00 uur