Restaurant

VOORGERECHTEN
Buffel mozzarella, vegetarische salade met tomaten anti -boise en een loempia van komkommer en venkel met een aceto balsamico
16,75

‘’Ceaser salade’’ frisse salade van gerookte maïskipfilet, Coppa ham met    
Parmezaanse kaas en limoenmayonaise
16,00
                   
Sashimi van tonijnfilet, huisgerookte zalm en droog gebakken coquille
met een wasabimayonaise
17,25

Carpaccio van runderlende met een salsa van tomaat en basilicum 
met een pestomayonaise
15,75

Zomerse salade met een halve gepocheerde kreeft, Hollandse garnalen 
en een saffraanmayonaise
19,50

SOEPEN
Cappuccino van kreeftenbisque met een garnalenkroketje en brioche bolletje
11,00

Licht gebonden soep van lente-ui met gerookte maïskip en crème fraiche    
8,75

Dubbel getrokken ossenstaartbouillon met tomaat en selderij
8,75

“Gazpacho” koude Spaanse tomatensoep met paprika, komkommer en aceto balsamico** 
8,75
 ** Vegetarisch 

TUSSENGERECHTEN

Halve gegratineerde kreeft met Belgische spinazie en een Hollandaisesaus
19,50

In panko gefrituurde gamba met droog gebakken coquille, paksoi
en sesam-ketjapsaus
19,50

Rosé gebakken lamskoteletje met een ravioli van kalfswang en een
schuim van truffel
16,50     

HOOFDGERECHTEN
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met Belgische spinazie en een
saus van kreeft
25,50   

Gebakken doradefilet met een risotto van seréh en limoen en in panko
gefrituurde gamba met een witte wijnsaus
26,50

Gebakken runderhaas met zomerse groenten en een saus
van rode Port          
28,00

Gegrilde rosé kalfsrib-eye op Mediteraanse groenten en een bearnaisesaus  
25,00

Rosé gebakken lamskoteletjes met een doperwtenmousseline en een saus van dragon
26,75

Krokant gebakken parelhoenderfilet met een loempia van krab en bosui en 
een saus van gepofte sjalot
26,50

Ravioli van aubergine, tomaat en geitenkaas met een crème van
zoete aardappel en een schuim van knoflook **      
25,00

In zijn geheel gebakken zeetong (500 gr.) met een frisse salade
en pommes frites
37,50

Hele gegrilde kreeft met gepofte roseval, groene asperge en
een saus van kervel          
37,50

MENU MARCHE
Sashimi van tonijn, huisgerookte zalm en in panko gefrituurde gamba 
met een wasabimayonaise
***
Gegrilde rosé kalfsrib-eye op Mediteraanse groenten en een bearnaisesaus
***
Dessert van witte chocolade en amarenen kersen
34,50 per couvert

Bijpassend wijnarrangement 19,50 per persoon
________________________________________
KREEFTEN MENU
Zomerse salade van halve gepocheerde kreeft met Hollandse garnalen en 
een saffraanmayonaise
***
Cappuccino van kreeftensoep met een garnalenkroketje en een brioche bolletje
***
Halve gegrilde kreeft met gepofte roseval, groene asperges en een saus van kervel
***
Bavarois van frambozen met een interieur van yoghurt Panna Cotta en frambozensorbet 
49,50  per couvert

Bijpassend wijnarrangement 24,50 per persoon
________________________________________
MENU DE LA CHAMPAGNE
Culinair 6-gangen diner met bijpassende wijnen 
80,00 per couvert
 

Nieuwsbrief

 

 + 31 13 5232100