MENU MARCHE
Carpaccio van runderlende met een lasagne van kalfsrosbief, Parmezaanse kaas en basilicummayonaise
***
Gebakken parelhoenderfilet op Belgische spinazie met een vulling van krab en een Bearnaisesaus
***
Taartje van witte chocolademousse met tiramisu van Amarenen kersen en wit chocolade-ijs
34,50 per couvert
Bijpassend wijnarrangement 19,50 per persoon
VOORGERECHTEN
Assiëtte van Belgische gandaham met Brabantse asperges, ravioli van komkommer en een mousse van asperges met een tonijn carpaccio en een chiffonade van gemarineerde asperges
16,50
“Vitello tonato” Rosbief van met pesto gemarineerde kalfsrosbief met in knoflook
olie gebakken gamba’s en een tonijnmayonaise
16,50
Carpaccio van runderlende met Parmezaanse kaas, truffelcrème en een in
tempura gefrituurde Brabantse asperge
15,50
Salade van halve gepocheerde kreeft met rivierkreeftenstaartjes en een
frisse citroenmayonaise
19,75
Lasagne van huisgerookte zalm met een mousse van Brabantse asperges,
Hollandse garnalen en een saffraancrème
15,50
Vegetarische voorjaarssalade met asperges, avocado en gepofte kerstomaatjes
met mozeralla kaas en een gefrituurde groene asperge en aceto balsamico **
14,50
SOEPEN
“Bisque d’Homard” romige kreeftensoep met een garnituur van rivierkreeftenstaartjes
11,00
Licht gebonden aspergesoep met ham en kervel
8,50
Heldere ossenstaartbouillon met garnituur van witte en groene asperges
8,50
Italiaanse Pommedorisoep met courgette en basilicum room **
8,50
TUSSENGERECHTEN
Krokant gebakken zwezerik met een gegrild lamskoteletje en een tomaat-basilicumsaus
16,50
Halve gegrilde kreeft met pastarijst en lamsoren met een Hollandaisesaus
19,50
Ravioli van gamba met groene en witte asperges en een schuim van asperge
14,50
HOOFDGERECHTEN
In zijn geheel gebakken zeetong met frisse salade en Belgische frites
37,50
Hele gegrilde kreeft met Brabantse asperges, zeekraal en een saus van saffraan
35,50
Op de huid gebakken roodbaars met een in tempura gefrituurde gamba en een saus van kreeft
23,50
Gebakken doradefilet met een risotto van asperges en een Hollandaisesaus
24,50
Gebakken Ierse Runderhaas op voorjaarsgroenten en een saus van port
26,50
Asperges op Brabantse wijze geserveerd met gerookte ham, ei en peterselieaardappeltje
24,00
Rosé gebakken lamskoteletjes met Brabantse asperges en een saus van Dragon
26,00
Gebakken parelhoenderfilet op Belgische spinazie met een vulling van krab
en een Bearnaisesaus
24,50
Rosé gebakken kalfslende met een bitterbal van asperges en een saus van truffel
26,00
Huisgemaakte ravioli van bospaddenstoelen op Belgische spinazie, Parmezaanse kaas en schuim van truffel**
23,00
** VEGETARISCHE GERECHTEN
NAGERECHTEN
Creatie van Oisterwijkse aardbeien met hangop en een glaasje aardbeien likeur
10,50
Vanille roomijs met roodfruit en limoensiroop
10,50
Diverse harde en zachte kaassoorten met een compote van druiven en kletzenbrood
12,50
Combinatie van huisgemaakte bavarois van Granny Smith en Granny Smith sorbetijs met verse bramen
10,50
Taartje van witte chocolademousse, tiramisu van amarenen en witte chocoladeijs .
10,50
WE HEBBEN IETS TE VIEREN!
Ter gelegenheid van het 25 jarig jubileum presenteren wij u het extra scherp geprijsde Jubileum Menu voor maar € 39,50 per persoon. Dit menu is geldig tot 1 juni 2012
Ontvangst met een glas Prosecco en amuse ***
Assiëtte van bestaande uit een cannelonie van gebakken gamba en kalfsrosbief en lasagna van sushi tonijn met rivierkreeftstaartjes
***
Lichtgebonden aspergesoep met beenham en witte asperges
***
Rosé gebakken lamskoteletjes met Brabantse asperges en een saus van Dragon
***
Creatie van Oisterwijkse aardbeien met hangop en een glaasje aardbeien likeur